Tips

Gebruik geen warme boter want dan wordt het deeg plakkerig. Gebruik koude boter voor het deeg.
Maak koekjes niet dikker dan 1 cm om er voor te zorgen dat ze gelijkmatig worden afgebakken.
Leg de koekjes niet te dicht tegen elkaar op de bakplaat. Koekjes lopen uit en worden wat groter tijdens het bakken.
Deeg kan ook gerold worden tussen lagen plastic folie. Zo blijft het deeg niet aan je roller of aanrechtblad plakken.
Maak voor ronde koekjes een rol van je deeg. Leg het deeg 20-25 min in de koelkast en snijd daarna plakjes van de rol.
Koekjesdeeg kan goed worden ingevroren, koekjes die klaar zijn kunnen niet worden ingevroren.
De koekjes zijn nog zacht als ze uit de oven komen. Laat de koekjes 10 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze er af haalt.