Pindakoekje

Verwarm allereerst de oven voor op 190°C.
Doe de boter en de pindakaas in een grote kom, en mix het goed door elkaar.
Voeg wanneer dit geheel zacht en egaal is de rietsuiker en basterdsuiker toe, en daarna het ei.
Mix het geheel tot een smeuïge massa.
Doe de havermout in een kom en zeef hierbij de bloem en het bakpoeder.
Voeg dit al roerende toe aan het pindakaasmengsel, maar niet meer mixen.
Vorm van dit deeg koekjes op een met bakpapier bedekte bakplaat, en bak ze in 12 minuten in de oven.
Laat ze daarna even afkoelen, waardoor ze goed opstijven.